1.JPG2.jpg4.JPG5.jpg9.JPG

ŠVENTINĖ PREZENTACIJA RESTORANE „SIESTA“

Pasitinkant didžiąsias metų šventes, LRVVK Asociacija Lietuvos virtuvių šefus sukvietė į šventinę prezentaciją Švenčių belaukiant, idėjos iš geriausių Lietuvos šefų“. Elegantiškai ir skoningai išpuoštoje restorano Siesta“ jaukioje salėje įmonių atstovai siūlė individualaus įvaizdžio kūrybos galimybes, naujausių tendencijų įkvėptas serviruotes, modernią įrangą, produkcijos naujienas. Profesionalūs virtuvės šefai siūlė kūrybiškai, skoningai ir gardžiai sutikti šventes, pasidalino patirtimi bei papasakojo, kaip pasigaminti įdomesnius pagardus: kalė kopūsto traškučius, petražolių ikrus, grikių kempinę, trapios tešlos laivelį, vaisių sniegą ir kt.


Šventiniam stalui skaniomis, originaliomis idėjomis dalinosi geriausi Lietuvos šefai: Darius Dabrovolskas, restoranas „Chef2 Food House“; Aldona Gečienė, restoranas Imperial by California Gourmet; Justinas Kapkovičius; Honorata Lyndo, restoranas Neringa“; Tomas Rimydis; Arūnas Stoškus, restoranų grupė Fortas“;Aida Matulevičiūtė, HBH Vilnius; Olga Medveckaja, Maxima LT; Tomas Meištininkas ir Mantas Petraitis, restoranas Siesta.


Renginio svečiai mėgavosi karštu rožių arbatos gėrimu su mėta, apelsinų žievelėmis ir paskanavo net kelių rūšių  pyragų: aguonų-obuolių bei kriaušių-varškės, kuriuos iš „Kauno Grūdų“ miltų pyragams iškepė restorano „HBH Vilnius“ atstovė Aida Matuliavičiūtė. Virtuvės šefė Aldona Gečienė pasiūlė kalėdiniam stalui įpūsti naujų vėjų -  išsikepant lietuviams neįprastą kalėdinį pyragą „Panettone“. „Panettone“ yra italų tradicinis kalėdinis skanėstas, plėšomas rankomis, valgomas užsigeriant saldžiu kalėdiniu vynu. Tai prabangus, itin daug laiko paruošimui reikalaujantis pyragas. Honorata Lyndo „Panettone“ gamybai pasirinko ypač tinkančius „Kauno Grūdų“ miltus mielinei tešlai „Deluxe“.



Svečius Reaton saldžiomis bandelėmis lepino Giedra Sadauskienė. Šventiniam pasitikimo stalui Olga Medveckaja „Reaton“ pasiūlytus spalvotus, skirtingų skonių, vieno kąsnio krepšelius patiekė su Vilniaus paukštynas vištienos filė, marinuota muskato riešutu bei gardindama persikais, mėlynuoju pelėsiniu sūriu. Sekdama gastronomijos naujienas,  Aida Matuliavičiūtė pasiūlė užkandžiams rinktis sveikus iš kale kopūsto ruoštus traškučius, skanintus „Santa Maria“ Umami prieskoniais.



Šventiniam laikotarpiui „Bonduelle“ pristatė rudens-žiemos meniu hitą - tris naujus produktus:Pjaustytą pastarnoką“, „Pastarnoko ir plokščiųjų pupelių mišinį“ bei „Morkų ir pastarnokų duetą“. Stambiai ypatingu būdu pjaustytos daržovės yra tarsi paruoštos namuose. Ypatinga visų trijų mišinių sudėtinė dalis yra Pastarnokas. Restoranų grupės „Fortas“ gamybos vadovas Artūras Stoškus su pastarnokais kaip namuose ruošė „Reaton“ perlinę vištieną, gruzdintą „Gran Moravia“ sūrio rutuliuką, gardino žolelių padažu su petražolėmis, aliejumi bei „Unilever“ vištienos sultinio esencija.



Iš „Reaton naujienos - Baltijos jūros rūkytos menkės filė - virtuvės šefas Justinas Kapkovičius pasiūlė iškonstruotą rūkytos menkės „chowderį“, skanindamas alyvuogių ir duonos pabarstuku bei petražolių ikrais, pagardus užpylė žuvienės sultiniu.

Virtuvės šefas Tomas Rimydis svečiams pasiūlė jautienos išpjovą su čiobreliaukės „balandėlu“ ir daržovėmis, sūrio kroketu bei „Demi glace“ padažu, kurį tris paras virė iš „Agrovet“ jautienos kaulų. Gardžius „balandėlius“ gamino iš čiobreliaukės, karšto rūkymo šoninės bei savojos kopūsto. Trapios tešlos laivelį ruošė iš „Kauno grūdų“ ruginių ir kvietinių miltų. Bulvių kroketui subtilaus skonio suteikė „Promo Cash&Carry“ Chedar sūris.


Įmonė Baltic Larus“, ypatingą dėmesį skirianti nuolatiniam produktų kūrimui ir tobulinimui, šventėms pristatė triušienos kumpelį be kaulo, iš kurio restorano „Siesta“ virėjai Tomas Meištininkas ir Mantas Petraitis paruošė triušienos suktinuką su Reaton miško grybais aliejuje, tamsiais lęšiais, Gran Moravia sūrio krepšeliu, gardino morkų-pastarnokų duetu, kurį pasiūlė Bonduelle.



Restorano „Imperial by California Gourmet“ virtuvės šefė Aldona Gečienė paruošė sluoksniuotos, plonintos vištienos kepsnį su kreivabudžių kremu, grikių kempine „sponč“ ir žolelių aliejumi. Kūrybiškai žvelgdama į „Vilniaus paukštyno“ plonintos vištienos filė, marinavo ją trimis skirtingais būdais, kurie suteikė spalvų žaismą ir skonių gamą. Neįprastą pagardą, kuris puikiai derėjo su vištiena, purią, lengvą grikių kempinę „sponč“ virtuvės šefė gamino iš grikių miltų bei „Kauno grūdų“ ruginių miltų.



Asociacijos Prezidentas Darius Dabrovolskas renginio svečius maloniai nustebino kūrybišku ir žaismingu desertu - tropinių vaisių ir maskarponės sūrio skanėstu. Tropinių vaisių kremą ruošė iš šviesaus Dansukker sirupo, mangų, mandarinų, pasiflorų tyrių, maskarponės sūrį gardino Santa Maria vanilės lazdelėmis. Azoto ir iSi sifono, kuriame supylė Unilever grietinėlę, vaisių tyrę ir sirupą, pagalba pademonstravo, kaip paruošti vaisių sniegą. Morengais buvo puošiamos pušies šakelių dekoracijos, kurias ruošė Paukščių Takas virtuvės šefė Irena Skrockienė.



Artėjant šventėms, „Sangaida“ pasiūlė naujausių tendencijų įkvėptą serviruotę bei pristatė puikaus porceliano, elegantiškos išvaizdos, atsparius dūžiams indus. Renginio dalyvius supažindino su skaidriomis bei lengvomis krištolinėmis taurėmis, sustiprintomis trijose, lengviausiai dūžtančiose, vietose, todėl galima mėgautis ne tik stilinga taurių išvaizda, bet ir nepriekaištinga kokybe. Be to, įmonė pristatė Retro stiliaus stalo įrankius, kurie yra patogaus svorio bei ilgaamžiai.


Įmonė „Jokado projektai“ pasirūpino skoninga salės puošyba: elegantiškais kėdžių užvalkalais bei skoningomis staltiesėmis. Pristatė individualaus įvaizdžio kūrybos galimybes, padėsiančias įgyvendinti Jūsų svajones ir išsiskirti iš daugumos.


Profesionalių švaros sprendimų ir priemonių tiekėja - „Manjana“ - pristatė naują, efektyvią bei ekonomišką indų plovimo priemonę. Pardavimų projektų vadovas Žilvinas Sliesaravičius renginio dalyviams papasakojo apie veiksmingą, neutralią, patogiai dozuojamą,  paruoštą naudoti priemonę, leidžiančią taupyti ne tik laiką, bet ir biudžetą. 


Svečiams kompanija „MBR parduotuvių ir restoranų įranga“ pasiūlė naują pagalbininką virtuvėje - „Hallde“ pjaustytuvą-smulkintuvą, kuris idealiai tinka maltos mėsos, žuvies, sūrio, padažų gamybai, džiovintų vaisių, aguonų bei kitų produktų smulkinimui. Svarbu tai, kad dėl didelio pjaustymo greičio maistas susmulkinamas itin greitai ir produkto temperatūra lieka nepakitusi. Be to, susmulkinta masė yra labai kruoščiai nugramdoma nuo prietaiso sienelių.


Nuoširdžiai dėkojame LRVVKA metiniams rėmėjams - „Bonduelle“, AB „Kauno grūdai“, UAB „Manjana“, UAB „MBR parduotuvių ir restoranų įranga, AB „Nordic Sugar Kėdainiai“ - „Dansukker“, UAB „Reaton“, UAB „Sangaida“, AS „Santa Maria“, UAB „Unilever Lietuva distribucija“, AB „Vilniaus paukštynas“, UAB „Jokado projektai“; renginio rėmėjams - UAB  „Baltic Larus“, UAB „Kretingalės mėsa“, UAB „Minordija“, UAB „Sanitex“ - „Promo Cash&Carry”, UAB „Vilniaus Citma“, „Nestle Professional“; restorano „Siesta“ vadovei Ingridai Labutinienei; Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centro padavėjams; dalyvavusiems nariams ir svečiams.


Dėkojame informaciniams partneriams: žurnalams Geras skonis“;Restoranų verslas; Gurmano Gidas; tinklalapiams – www.meniu.lt, www.horecaguru.lt, www.restoranai.lt, www.lvra.lt


Daugiau informacijos teiraukitės:

Jūratė Mikalkėnienė

LRVVKA vykdomoji direktorė

Mob. tel. +370 615 67405

http://www.lrvvk.lt

 

Joomla templates by a4joomla