2009 m. kovo 29 dieną Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija pakvietė į profesionalų tobulinimosi kursus „Miniatiūriniai užkandžiai – furšetui, „vyno taurės“ vakarėliui ar kitoms vaišėms „nuo padėklo“. Kursai vyko moderniose UAB “Baltic Master” mokymo centro patalpose. Šių meistriškumo ugdymo kursų tikslas – pagilinti žinias apie įvairius pobūvius, priėmimus, kurių metu svečiai vaišinami miniatiūriniais šaltaisiais, karštaisiais bei saldžiais užkandžių kąsneliais ir desertukais.
    LRVVKA Tarybos narė Ona Jurkšienė supažindino iš įvairių Lietuvos kampelių susirinkusius kursų klausytojus su patiekalų pateikimo ypatumais dieninėse ir vakarinėse vaišėse, kuriose pateikiami miniatiūriniai užkandžiai. Buvo paaiškinti protokoliniai įvairių stilių vaišių reikalavimai bei patiekalų pateikimo ypatumai, aptarti subtiliausi skirtumai tarp įvairių dieninių priėmimų: „Taurė šampano“, „Taurė vyno“, Spaudos konferencija, „Kviestiniai pusryčiai“, „Arbatėlė“, „Ponių kava“, „Žurfiksas“ ir vakarinių priėmimų: Furšetas, Bufetas, Kokteilis. Auditorijai pateikta vaizdinė medžiaga, nuotraukos vaizdžiai iliustravo dėstytojos pasakojimą.
    Šaltųjų ir karštųjų užkandžių kąsnelių ir mini desertų gamybą demonstravo LRVVKA Tarybos narės, LRVVKA virėjų komandos „Gintarinis aljansas“ narės, tarptautinių konkursų prizininkės Honorata Lyndo ir Halina Višnevskaja ir Rūta Šiušienė. Klausytojams buvo pateikta net 17 įvairių šaltųjų ir karštųjų užkandžių iš žuvies, jūrų gėrybių, paukštienos, mėsos, laukinienos, daržovių, sūrių, tešlos ir 6 skirtingi mini desertai iš įvairių kremų, tešlų, sūrių ir vaisių. Patiekalai buvo parinkti taip, kad patenkintų įvairaus lygio priėmimų poreikį. Buvo naudojami tiek brangūs produktai, tokie kaip ančių kepenėlės, jūrų šukutės, tiek pigesni produktai. Daugeliui užkandžių dėstytojos siūlė net po keletą pateikimo būdų, kūrybingai panaudodamos įvairius mažus indelius, taureles, smeigtukus. Visus pagamintus patiekalus kursų klausytojai galėjo paragauti, įvertinti jų skonines savybes.
    Kursai „Miniatiūriniai užkandžiai – furšetui, „vyno taurės“ vakarėliui ar kitoms vaišėms „nuo padėklo“ buvo pirmieji šiais metais planuojamame kursų cikle, skirtame įvairaus lygio priėmimų ypatumams, patiekalams, puošybos elementams.